Archivi categoria: ricette vegetariane

shiitake ayurvedico

Recentemente ho avuto una discussione sul fatto che gli shiitake siano assimilabili agli altri funghi e quindi, in qualita di parassiti, abbiano un effetto nocivo sul nostro organismo secondo me gli shiitake non sono come gli altri funghi, quelli che … Continua a leggere

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polpette di patate e foglie di ravanello al forno

Sono più sane di quelle fritte, su questo non ci piove ma bisogna usare l’accortezza di lasciare l’impasto più umido possibile perché la cottura in forno asciuga un po’ Detto questo, procediamo con la preparazione di queste polpettine Per l’impasto … Continua a leggere

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scones vegani ai datteri

Sì, lo ammetto, bruttini son bruttini. Ma c’è da dire che questi dolcetti sono abbastanza buoni. Anche un po’ più che abbastanza, via Fra l’altro sono vegan, senza glutine e senza zucchero, pure quasi quasi li porto all’Expo Sì chiamano scones e … Continua a leggere

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chana dal

Il chana dal è un piatto della cucina indiana a base di legumi: piselli gialli spezzati (ma li chiamano anche lenticchie e ceci…) e decorticati (il che li rende più leggeri e facili da cuocere). Con un’alimentazione vegana, che trae … Continua a leggere

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stuzzichini di melanzane

Facili e veloci da fare, freschi, estivi, colorati e appetitosi Ecco qua uno stuzzichino che può piacere a grandi e piccini Tagliare le melanzane lunghe a rondelle e farle spurgare su un colino per un’oretta o più, spolverate di sale … Continua a leggere

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budino di vaniglia con la frutta secca

Un dolce facile e veloce da preparare, anche quando abbiamo poco tempo o arrivano degli ospiti all’ultimo minuto L’importante è tenere in casa una busta di budino in polvere A me piace quello alla vaniglia dei negozi equi e solidali … Continua a leggere

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spaghetti di porri “paglia e fieno”

Qui si sperimenta di brutto eh?! Questi spaghetti sono fatti con la parte verde dei porri, quella dura che tutti, o quasi tutti, buttano via il risultato è un piatto gustoso e leggero, oltre che colorato, dal sapore sicuramente inedito … Continua a leggere

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bucce di zucca sott’olio

se si dice di non buttare via nulla allora non si butta via nulla son proprio curiosa di scoprire come saranno queste bucce di zucca sott’olio l’idea mi alletta, ma dovranno passare almeno due mesi perché siano pronte è un … Continua a leggere

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vellutata di porri e cipolle con cardi fritti

che cosa fare quando in frigorifero ti rimangono solo dei porri e delle cipolle da cuocere e dei cardi lessati? io direi di provare a far sposare questi ingredienti, facendo una bella crema di porri e cipolle che si potrà … Continua a leggere

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salsa di radici amare di Soncino

Mi son trovata un bel po’ di radici amare di Soncino cotte in frigo. Dopo averle mangiate come snack e come contorno sinceramente non mi andavano più. Allora ho cercato di riciclarle trasformandole in salsa. ed è venuta fuori una … Continua a leggere

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