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Category Archives: ricette vegane
dolce del dada (budino di cachi e datteri)
È meraviglioso trovare una ricetta per fare dolci con i cachi, correttamente definiti il kaki. Quei frutti arancioni dolcissimi e morbidi che in toscana si chiamano pomi. Si perché quando i pomi maturano più o meno lo fanno tutti insieme … Continua a leggere
Pubblicato in biscotti e dolci, ricette vegane
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cardi fritti in pastella di ceci
È stata un’amica che voleva cucinare per me a scoprire la pastella con farina di ceci, senza glutine, per fare le verdure fritte Quella sera a cena fu proprio una bella scoperta: la farina di ceci rendeva le verdure ancor … Continua a leggere
Pubblicato in ricette vegane
Contrassegnato cardi, fritti, gluten free, pastella di farina di ceci, senza glutine, vegano
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zucca saporita
Cercavo una ricetta per cuocere la zucca in un modo un po’ diverso dal solito, ma sempre nei parametri in cui devo contenere la mia cucina, semi vegana (con aperture ai latticini di capra e pecora) e senza glutine Ho … Continua a leggere
Pubblicato in ricette ayurvediche, ricette vegane, ricette vegetariane
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crostata alle mele (vegana e macrobiotica)
e pure senza glutine!!! che si puo volere di più? dopo una cena al macrobiotico, in cui ho preso un gelato alla mela e al mandarino come dolce, mi era rimasta la voglia di crostata che non avevo potuto assaggiare … Continua a leggere
Pubblicato in biscotti e dolci, ricette vegane
Contrassegnato crostata alle mele, dao dolce, grano saraceno, macrobiotica, malto, marmellata, miglio, riso, senza glutine, vegana
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porri al latte di cocco
un modo un po’ diverso per cucinare le verdure, di ispirazione indonesiana, cuocere il porro (ma vanno bene anche altri tipi di vegetali: carote, cipolle, cavoli, spinaci, zucchine, zucca), dopo averlo pulito e tagliato a fettine sottili, in una padella … Continua a leggere
Pubblicato in ricette vegane, ricette vegetariane
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miglio “verde” al curry
Un piatto unico gustoso, nutriente e saporito oltre che vegano (usando il latte di riso o di soia al posto di quello di capra) e senza glutine Il nome è un’evidente citazione cinematografica ma non sapevo in quale altro modo … Continua a leggere
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dahl tridoshico di fagioli mung alla Gujarati
il dahl è un modo indiano di cucinare i legumi con le spezie I fagioli mung sono tra i prodotti più diffusi in India e sono molto considerati nell’area Sono più leggeri e più facili da digerire della maggior parte … Continua a leggere
Pubblicato in ricette ayurvediche, ricette vegane, ricette vegetariane
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portulaca sott’olio
prima di tutto: che cos’è la portulaca? è un’erba spontanea e infestante della quale esistono circa 400 tipi Di questi, la portulaca oleracea è considerata commestibile ed è utilizzata sia come misticanza nell’insalata, sia cotta o, cruda, per accompagnare, con … Continua a leggere
Pubblicato in di tutto un po', ricette vegane
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finocchi gratinati al curry
un piatto leggero e delicato, vegetariano e senza glutine. io l’ho pensato per utilizzare i finocchi, vegetale poco ispirante (anche se mai, per me, quanto i poveri fagiolini) in un modo un po’ più appetitoso il risultato è un piatto … Continua a leggere
Pubblicato in ricette vegane, ricette vegetariane
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budino di susine e pinoli
Un dolce leggero e assolutamente vegano oltre che facile da fare. La procedura è uguale a quella del budino di datteri indiano… Ingredienti: 11 susine tonde viola Una mela Una manciata di frutta secca a piacere (uvetta, mirtilli. Cranberries) Pinoli, … Continua a leggere
Pubblicato in biscotti e dolci, ricette vegane
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