Author Archives: simonapacini

Avatar di Sconosciuto

About simonapacini

leggo, scrivo, cucino, cammino, coltivo

crostata alle mele (vegana e macrobiotica)

Pubblicato il 5 novembre 2014 da simonapacini

e pure senza glutine!!! che si puo volere di più? dopo una cena al macrobiotico, in cui ho preso un gelato alla mela e al mandarino come dolce, mi era rimasta la voglia di crostata che non avevo potuto assaggiare … Continua a leggere →

Pubblicato in biscotti e dolci, ricette vegane | Contrassegnato , , , , , , , , , | Lascia un commento

porri al latte di cocco

Pubblicato il 2 novembre 2014 da simonapacini

un modo un po’ diverso per cucinare le verdure, di ispirazione indonesiana, cuocere il porro (ma vanno bene anche altri tipi di vegetali: carote, cipolle, cavoli, spinaci, zucchine, zucca), dopo averlo pulito e tagliato a fettine sottili, in una padella … Continua a leggere →

Pubblicato in ricette vegane, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento

miglio “verde” al curry

Pubblicato il 26 ottobre 2014 da simonapacini

Un piatto unico gustoso, nutriente e saporito oltre che vegano (usando il latte di riso o di soia al posto di quello di capra) e senza glutine Il nome è un’evidente citazione cinematografica ma non sapevo in quale altro modo … Continua a leggere →

Pubblicato in ricette vegane, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

sformato rape e ricotta

Pubblicato il 19 ottobre 2014 da simonapacini

come rendere della verdura gustosa in poche mosse grazie anche all’abbinamento con ricotta e formaggio (tutto rigorosamente di pecora) occorrono delle foglie di rapa, un po’ d’olio, qualche spezia, sale e pepe, e un po’ di ricotta di pecora niente … Continua a leggere →

Pubblicato in ricette vegetariane | Contrassegnato , , | Lascia un commento

dahl tridoshico di fagioli mung alla Gujarati

Pubblicato il 17 ottobre 2014 da simonapacini

il dahl è un modo indiano di cucinare i legumi con le spezie I fagioli mung sono tra i prodotti più diffusi in India e sono molto considerati nell’area Sono più leggeri e più facili da digerire della maggior parte … Continua a leggere →

Pubblicato in ricette ayurvediche, ricette vegane, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

portulaca sott’olio

Pubblicato il 15 ottobre 2014 da simonapacini

prima di tutto: che cos’è la portulaca? è un’erba spontanea e infestante della quale esistono circa 400 tipi Di questi, la portulaca oleracea è considerata commestibile ed è utilizzata sia come misticanza nell’insalata, sia cotta o, cruda, per accompagnare, con … Continua a leggere →

Pubblicato in di tutto un po', ricette vegane | Lascia un commento

finocchi gratinati al curry

Pubblicato il 12 ottobre 2014 da simonapacini

un piatto leggero e delicato, vegetariano e senza glutine. io l’ho pensato per utilizzare i finocchi, vegetale poco ispirante (anche se mai, per me, quanto i poveri fagiolini) in un modo un po’ più appetitoso il risultato è un piatto … Continua a leggere →

Pubblicato in ricette vegane, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , , , , , , | Lascia un commento

tortino di amaranto con pecorino e pomodori

Pubblicato il 4 ottobre 2014 da simonapacini

Morbido e saporito il tortino che mi permette di utilizzare degli ingredienti ricevuti in dono in grande quantita, pomodori e formaggio pecorino Ho scelto di legarli con l’amaranto dopo aver sperimentato le proprietà di questo grande cereale, nonostante consista in … Continua a leggere →

Pubblicato in ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento

budino di susine e pinoli

Pubblicato il 6 settembre 2014 da simonapacini

Un dolce leggero e assolutamente vegano oltre che facile da fare. La procedura è uguale a quella del budino di datteri indiano… Ingredienti: 11 susine tonde viola Una mela Una manciata di frutta secca a piacere (uvetta, mirtilli. Cranberries) Pinoli, … Continua a leggere →

Pubblicato in biscotti e dolci, ricette vegane | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento

crema di fagioli con zucchini

Pubblicato il 24 agosto 2014 da simonapacini

ogni tanto qualche tipo di fagiolo, borlotti per lo più, mi fa qualche brutto scherzo, rimanendo duro e “al dente” nonostante l’ammollo e la lunga cottura per recuperare il legume allora mi sono inventata una crema saporita aggiungendo appena qualche … Continua a leggere →

Pubblicato in di tutto un po', ricette vegane, ricette vegetariane | Contrassegnato , , , , , , | Lascia un commento